Údržba a brúsenie nožov
Stropovanie noža: kožený strop, pasta a finálne doladenie ostria
Stropovanie noža je finálne obtiahnutie ostria na koži, často s brúsnou pastou. Pomáha odstrániť zvyšnú ihlu po brúsení, zjemniť rez a udržať ostrie medzi brúsením. Nepomôže však nožu, ktorý je skutočne tupý, poškodený alebo má zle vytvorenú fazetu.
